葡萄干直接吃太脏了,教你这样清洗灰尘和虫卵,吃得干净还放心



葡萄干含有丰富的糖、纤维、蛋白质和碳水化合物,是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源。因为葡萄干含水量少,所以便于储存和运输。葡萄干吃法多样,可以直接吃,加入酸奶中或者是加入面包中,都可以增加食物的口感和营养。因为葡萄干表面没有明显的灰尘,而且清洗之后影响味道和口感,所以很多人吃葡萄干之前都不清洗或者是直接用水稍微洗一下。因为葡萄干在制作和运输当中都有可能留下尘土污染。今天就来跟大家分享葡萄干制作的过程以及如何清洗葡萄干而不改变葡萄干的口感和营养。

葡萄干直接吃太脏了,教你这样清洗灰尘和虫卵,吃得干净还放心(图1)

一,葡萄干的制作过程。我国葡萄干基本上都是新疆生产的。而新疆制作葡萄干几乎采用的还是自然干制,很多时候采用的还是比较传统的方法,就是把葡萄一串串搭在架子上,放在特制的分开房中,四面通风慢慢分开。或者是采用专业的烘干机把葡萄烘干然后摘下来,用专门的机器做成葡萄干。这两种制成葡萄干的方法,葡萄从成熟一直到制成葡萄干都没有经过清洗,在过程中也容易沾染着灰尘和虫子。而且做成葡萄干之后还要经过运输和包装,特别是一些散称的葡萄干更容易受到污染。所以吃葡萄干之前一定要把葡萄干清洗一下。

葡萄干直接吃太脏了,教你这样清洗灰尘和虫卵,吃得干净还放心(图3)

二,清洗葡萄干。很多人虽然有清洗葡萄干,但是只是把葡萄干放在水下,随便冲两下就直接食用。这样根本清洗不掉上面的尘土。我们可以在一个盆中倒入三四十摄氏度左右的温水,然后加入一点面粉,搅拌均匀,再放入葡萄干浸泡一分钟,注意时间一定要短,不能太长,不然容易影响葡萄干的口感和营养。

葡萄干直接吃太脏了,教你这样清洗灰尘和虫卵,吃得干净还放心(图5)

时间到了之后,把葡萄干捞出,用清水清洗一下,然后用纸巾擦干,可以把它放入罐子中自然晾干或者放在烤箱里烤干,这样不会影响葡萄干的口感,而且很好地保留了它的营养。

葡萄干直接吃太脏了,教你这样清洗灰尘和虫卵,吃得干净还放心(图7)

葡萄干变干之后,放入一个密封的容器里,这样等到下次吃的时候就可以直接食用。购买的葡萄干有少量酶促褐变属于正常现象,因为葡萄在生产过程中受到挤压摩擦或碰伤,都可能造成酶促褐变。而熏硫葡萄干虽然不会褐变,而且颜色黄亮好看,但是熏硫会造成葡萄干中二氧化硫残留超标对人体有害。所以在购买葡萄干时也要谨慎购买。

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