1、底肥：芹菜在生长的时候需要大量营养物质，想要芹菜旺盛生长，就要将芹菜地中的底肥施用好，选择底肥的时候，可以施用完全腐熟的农家肥，满足芹菜生长周期的各个阶段需要，之后还需要根据芹菜在幼苗期的生长需要追施肥料。
2、苗期施肥：在芹菜的苗期施肥可以选择复合肥为主，补充氮磷钾肥，给芹菜施加氮肥会提高叶柄的长度和叶数。若想芹菜口感好，则需要施加磷肥，会增加芹菜叶柄中含有纤维素。给芹菜施加钾肥，可以促进芹菜叶柄的膨大，提高产量和品质，也会迅速加快芹菜生长的速度。
3、生长期追肥：芹菜的生长阶段，由于生长较快，时间较短，需要大量水肥，这就需要在不同的时期为芹菜补充肥力，促进芹菜的生长，追肥可按照定植后追肥、新叶生长追肥、旺盛叶时追肥三次进行。
需要注意的是，芹菜不宜追施尿素，因为芹菜追施尿素后生长反而缓慢，纤维素增多，植株容易老化，品质降低，食用时会带有苦味。
另外，芹菜属于根系较浅、较弱的作物，根据芹菜的这种特性，在芹菜施肥过程中要遵循少施肥勤施肥的原则，避免一次性施肥量过大导致烧根，还有就是避免没有来得及被芹菜根系吸收的养分，一旦渗入到土壤深层，造成土壤板结，之后就很难被根系吸收利用。
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