水里加白糖和食用油，煮沸。面粉倒入盆中，将开水倒入面粉中搅拌。放凉后，手上抹油，揉成光滑的面团，静置半小时。醒好的面团分成小圆，擀成薄片。将白糖和面粉混合成糖糕馅儿，放入馅料，包好按扁。锅中加油，烧到六七成热，放糖糕开始炸，炸至两面金黄捞出。
主料：
面粉200克，水300克，白糖30克，调和油10克
辅料：
面粉15克，白糖60克
炸糖糕的做法：
1.在水里加白糖30克和食用油10克，放在电磁炉上煮沸；
2.面粉倒入盆中，然后将开水倒入面粉中，快速搅拌；
3.放凉之后，手上抹一些油，将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜袋，静置半小时；
4.将醒好的面团分成几个小圆，擀成薄片；
5.将白糖和面粉混合成糖糕馅儿，取一个面片放入馅料，包好后的糖糕按扁；
6.锅中加入适量油，烧到六七成热，放入糖糕开始炸，炸至两面金黄后捞出，放厨房纸沥油即可。
小窍门：
1.这里的面粉一般指的是中筋面粉；
2.炸糖糕的面团为烫面，这样的面更加容易熟；
3.炸糖糕的时候，一定不能开大火，否则会炸糊，中小火即可。
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