炒鸡肉是最常见的一道菜肴，尤其是鸡胸肉，蛋白质含量高，而且脂肪含量少，好吃又健康，炒鸡胸肉的做法很多，今天做的是嫩姜炒鸡，用嫩姜和鸡胸肉作为主料，色香味俱全。
嫩姜炒鸡怎么做
食材：
嫩姜100克，鸡胸肉200克，大葱10克，蒜3瓣 调味料：食用油5克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，盐1克，鸡精1克，胡椒粉1克。
1、嫩姜切片，大葱切片，蒜切片；
2、鸡胸肉切片，加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟；
3、热锅倒油，油温6成热时，下鸡胸肉，炒散，盛出；
4、锅中留底油，下葱,倒入嫩姜，翻炒2分钟，调入盐、生抽、鸡精、胡椒粉，加入炒好的鸡胸肉翻炒1分钟；
5、炒至断生后盛出。
小贴士：
鸡胸肉本身带着腥味，所以在制作之前，一定要用料酒腌制一下，去除腥味，同时也能让鸡肉的口感更嫩。
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