虾姑也被叫做皮皮虾、虾爬子、琵琶虾，是一种味道非常鲜美的海产品，由于其鲜美的味道和超高的营养价值，喜欢吃虾姑的人非常多。今天介绍的是虾蛄烧豆腐，将虾蛄肉取出切成小丁，和豆腐一起拌着吃，风味独特，也得到了大家的喜爱。
虾蛄豆腐怎么做
食材：
豆腐200克、皮皮虾4只、松花蛋1个、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙、绍酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量
1、豆腐切小块，焯水，松花蛋去壳切丁；
2、皮皮虾用沸水煮熟，捞出，脱壳取肉，再将虾肉切成小丁；
3、锅中倒适量油，油热下入姜未炒香，再烹入绍酒，放入虾肉、松花蛋炒香，再加入豆腐和适量清水烧开；
4、加入盐、味精、胡椒粉焖煮5分钟，最后撒上葱花即可。
小贴士：
虾蛄的蛋白质含量非常高，达到20%之多，而我们知道蛋白质与人体正常生命活动有着非常密切的联系，所以在平时的膳食中，我们一定要注意对蛋白质的摄取。
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