凤尾菇是一种非常健康的食物，含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，可以炒，也可以煮汤，今天教大家凤尾菇汤的做法，除了凤尾菇之外，还加入了丝瓜、蟹肉卷，鲜味十足，口感清淡。
食材：
凤尾菇100克，丝瓜200克，蟹肉卷100克，姜2克、食用油3克，盐2克，鸡精1克，白胡椒粉1克。
凤尾菇汤的做法：
1、凤尾菇撕小朵，姜切末；
2、蟹肉卷去掉外衣，丝瓜去皮切片；
3、锅中倒入适量油，油烧热后，下入姜末炒香，倒凤尾菇、丝瓜炒匀，加入适量清水、盐煮沸，下蟹肉卷煮2分钟；
4、最后调入鸡精、白胡椒粉，盛出。
小贴士：
凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2 %，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35 %以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C 高达33 毫克，有助于提高人体免疫功能。
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