花生米其实就是去掉花生壳的花生仁，其本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。花生米富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，对健康非常好。梅干菜花生米其实就是用梅干菜炒花生米，是一道家常菜。
食材：
花生米400克、梅干菜30克。 调料：食用油5克、盐2克。
梅干菜花生米的做法：
1、花生米放入清水中浸泡1小时，捞出沥干；
2、梅干菜放入水中反复清洗，洗去多余的盐分，挤干水分切碎；
3、锅中倒油，油温烧至4成热，下入花生米，小火炒酥，然后加入梅干菜和盐，慢炒至花生米变色；
4、最后盛出，放凉即可。
小贴士：
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
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