香芋是一种口感绵香的食物，不管是炒着吃还是炖汤都是非常不错的。今天教大家炒香芋丝的做法，炒香芋丝做法简单，将香芋切丝后放入锅中，加入酸菜一起炒即可。这道菜超级下饭，喜欢吃的可以试试。
食材：
香芋250克、酸菜50克、干辣椒3个、蒜2瓣、小葱3根。 调味料：食用油5克、酱油1克、食盐1克。
香芋丝的做法：
1、香芋切丝，酸菜切末，干辣椒切段，大蒜切片，小葱切段；
2、锅中倒入食用油，油温烧至5成热后，下干辣椒、蒜、酸菜爆香，再倒入香芋丝炒5分钟；
3、调入酱油、盐、葱段炒匀，出锅即可。
小贴士：
香芋含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
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