土豆是我们生活中经常会吃的一种蔬菜，土豆的做法多种多样，可以炒着吃，也可以用于炖汤，今天教大家土豆炖芸豆的做法。这是一道家常素菜，芸豆和土豆一起炖，口感好，绵香可口！
食材：
干芸豆50克、土豆500克、大葱10克、姜3克、八角1个
调味料：
食用油5克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克
土豆炖芸豆的做法：
1、干芸豆放入清水中浸泡3小时，土豆去皮切块，大葱切小段，姜切片；
2、炒锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入葱段、姜片、八角爆香，倒入芸豆，炒匀，加入清水适量，大火煮沸后，转中火煮30分钟；
3、接着倒入土豆，加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀；
4、煮至土豆变软，大火收汁即可。
小贴士：
芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。有健脾壮肾，增强食欲的作用。
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