辣椒炒肉是一道地道的湘菜，用小米辣和猪肉作为主要材料，制作步骤简单，比较适合在家里做。喜欢吃辣椒炒肉的小伙伴，可以自己在家里尝试一下。
辣椒炒肉丝怎么炒
食材：
猪肉150克、青小米辣100克、小米辣100克、姜2克、蒜2瓣、大葱10克
调味料：
食用油10克、豆豉2克、生抽2克、鸡精1克、白胡椒粉1克、糖1克、料酒2克、淀粉2克
1、小米辣切片，姜切末，蒜切末，大葱切片；
2、猪肉切成细丝，然后加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟左右；
3、锅中倒食用油，油温升高后，下入肉丝炒散，放入豆豉、葱、姜、蒜炒香，加入青小米辣、小米辣炒至断生；
4、调入生抽、鸡精、白胡椒粉、糖，炒匀即可。
小贴士
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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