?红烧肉，是一道极为家常的菜，可以说每个家庭都有自己独特的做法，因为这千家万户的做法也就成就了千家万户的味道。以五花肉为制作主料，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。下面就和我一起来制作元宝红烧肉吧！
食材：
五花肉250克、鹌鹑蛋120
克、木耳15克、姜1块、蒜3瓣、葱1根
调味料：
酱油1勺、黄酒1勺、冰糖15克、蚝油1勺、盐1勺、耗油适量
元宝红烧肉的做法：
1、葱姜蒜切好备用；
2、五花肉切块；
3、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用；
4、把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味；
5、起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色；
6、放入五花肉块，将五花肉炒至上色再加入姜、蒜翻炒2分钟；
7、加入酱油和蚝油，翻炒一下，倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水；
8、再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子
焖煮30分钟；
9、如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并加入盐调味，撒上葱花即可；
小贴士：
红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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