墨鱼好吃而且口感劲道，是一种非常具有特色的肉食，墨鱼可以煮汤，同时也可以炒着吃。炒墨鱼是一种比较简单的菜肴，加入一些其他的配菜，比如雪里蕻、青椒，一起炒，鲜美十足。
墨鱼怎么炒
食材：
墨鱼200克、雪里蕻100克、青椒2个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣
调味料：
食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、鸡精1克
1、墨鱼斜切墨鱼花，加入料酒，腌制15分钟；
2、青椒切块，姜切丝，大葱切片，大蒜切片；
3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热时，下入葱、姜、蒜、雪里蕻爆香，再倒入墨鱼大火炒1分钟；
4、放入青椒、生抽、糖、鸡精，炒匀即可。
小贴士：
选购墨鱼，要以体形完整、头与身体紧密连接、不易扯断、色泽鲜亮、鱼膜紧实、肉质肥厚柔软、富有弹性、无黏液、无异味的为佳品。?
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