白斩鸡也叫白切鸡，是一道特色菜肴，其形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。白斩鸡肉色洁白，鸡肉鲜美、原汁原味，食之别有风味。教大家白斩鸡的正宗做法，喜欢吃的可以学一学。
白斩鸡的正宗做法
食材：
鸡200克、料酒1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克、小葱1根、醋1茶匙、辣椒面1茶匙
1、鸡肉洗净，姜切片，小葱切葱花，小米椒切圈；
2、碗中倒入生抽、小米椒、辣椒面、葱花、醋，搅拌均匀；
3、起锅烧水，烧开后加入姜、料酒煮开，再加入鸡肉、盐煮开转小火焖煮30分钟；
4、将鸡捞出，放入冰水里浸泡至冷却，再切块摆盘，最后摆上酱汁即可。
小贴士：
鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。
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