买植物油挑选不含胆固醇的，认为压榨比浸出工艺制作工艺好，一次买了很多油。长期只吃一种油，认为吃调和油更健康等，这几个方面都是没有的误区。很多商家在宣传的时候会提出。不含胆固醇的口号，其实植物油本身就不含胆固醇，买油的时候很多包装上都写着不含胆固醇。但是这是一个诱导人的误区，完全是宣传炒作的噱头，植物油都不含胆固醇，所以在买油的时候不用在意这几个字。
也有的人在买油的时候认为压榨的食用油比浸出的食用油好，其实市场上很多压榨油也打着各种健康的旗号，强调自己是纯手工压榨。其实压榨油和进出油都是符合国家标准的可以放心使用。自己家用花生压榨的，纯手工有，其实还是要谨慎购买的，在制作过程中很可能出现黄芪霉素污染的问题，长期食用可能会对身体健康造成影响。
很多人习惯都是在促销打折的时候买一大桶油。相比之下，大桶的油更划算。确实打桶装的有相比较小桶的更实惠一些，但是大桶装如果开封后长时间吃不完，储存的时间太长，在空气的作用下会氧化变质，放久了的油会有一股味儿。尤其是平时储存不注意，被太阳直晒，不仅降低了油的口感，储存久了变质的油也会影响健康。
很多家庭都是习惯了长期吃一种油，这也是用油的误区，不同的植物油里面含有的脂肪酸种类不一样。我只吃一种油，摄入的营养就比较单一，可以集中油跟患者吃更健康，比如富含亚麻酸的紫苏油，亚麻籽油，胡麻油含亚硫酸的玉米油，大豆油，核桃油等，含不好不饱和脂肪酸的花生油，橄榄油几重油轮换着吃能给身体补充不同营养。
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