东星斑是一种营养价值很高的鱼类。富含非常优质的蛋白质维生素和胶原蛋白，还有特别丰富的微量元素。对于人体来说是非常健康的食物，尤其女性朋友可以多吃一些东星斑，有美容养颜的功效，对于婴幼儿来说可以促进大脑神经发育，而且东星斑的脂肪和胆固醇含量都特别低，在减肥期间吃也不会让人长胖，年纪大的人也可以适当多吃些东星斑，有延缓大脑衰老的作用。
东星斑是一种很好的食补材料，具有调节血脂降血压的左作用，东星斑里面含有非常丰富的优质动物蛋白，维生素，氨基酸，能够为身体提供足够的营养。可以说能适合大多数人食用，能够给身体补充丰富的营养的同时又不会对身体造成太大的负担，消化吸收都比较容易，尤其是它的胶原蛋白含量特别丰富，能够保持皮肤弹性，是非常好的美容养颜食物。
东星斑营养丰富，做法都非常简单，最简单也是能够保持原有味道的做法就是清蒸，不会流失鱼肉里面的营养，能够维持原有的鲜甜味道，不需要复杂的烹饪方法，就能吃到美味的食物。把东星斑洗干净，盘子里面放上点姜片和葱段，鱼放在上面，锅里面水烧开，把鱼放进去大火蒸8分钟出锅之后淋上蒸鱼豉油上面加上点葱丝，尖椒丝，烧点热油淋在上面就完成了。
东星斑虽然好吃，但是也需要注意，野生的东星斑是属于受保护的鱼类。所以购买的时候一定要买人工饲养的，大多数市场上出售的都是人工饲养的。不过也要注意防止不法分子，为了谋取利润铤而走险，但是通常野生的东升班价格都比较贵，所以购买的时候不要追求野生的，会触犯法律。
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