鲜虾冬瓜汤做法
鲜虾冬瓜汤是非常美味的一种食物，在制作的时候也是非常不错的制作出来，营养好吃，汤汁美味，孩子大人都喜欢。在制作的过程中，首先要准备好充分的食材，向大虾，生抽，生姜，料酒，食盐，冬瓜，葱，胡椒粉，等这些都准备好之后就可以开始操作了。
首先可以把买来的大虾放在盆中用水清洗，然后把虾线和味都取掉，不要然后再将头摘下来，虾的头不要扔掉，等一会儿还是有着一定的作用的，再处理好鲜虾，肉之后清洗干净，一定要注意多清洗几次，再控干水之后可以适当的加入料酒食盐，适量的生抽，再加入几片生姜放在碗里面腌制，大概10分钟左右。
腌制的时间可以把虾达到很好的清洗干净的作用，在放入盘中备用之后再准备一个新鲜的冬瓜，把冬瓜的外皮削掉之后，再把里面的籽都去除干净，把冬瓜切成不薄不厚的片，把冬瓜片直接放在砂锅里面，然后摆上腌制好的虾。
在锅中可以放入适当的食用油，然后把葱姜都放到锅里面来回的翻炒油再烧的时候，保持在7分热左右的时候翻炒最合适，炒香之后可以倒入虾头，把虾头炒香之后，再倒入适量的开水以及少量的食盐生抽胡椒粉，盖上盖子小火煮，大概8分钟左右。
虾头汤非常的鲜美，在煮完之后的虾汁要过滤出来，然后把虾头汤倒在砂锅里面盖上盖子烧好之后再煮三分钟左右，时间到了之后一盆美味的鲜虾冬瓜汤就做好了，上面可以适当的撒上香菜或者是葱花，能够达到非常漂亮的效果。在制作这道菜的时候也不用太长的时间，一般半个小时左右就已经完成了，所以这道菜在平时的日常生活中确实非常受欢迎。
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