榆钱，又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，是榆科植物榆树的翅果。形状似钱而小，色白成串，因其形圆薄如钱币，故而得名。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。下面就为大家介绍几种榆钱的吃法。
榆钱炒肉片
1、准备材料：榆钱400克，猪瘦肉100克，水发木耳50克，猪油500毫升。
2、将榆钱、木耳洗净备用；猪瘦肉洗净切片，放碗内，加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀；
3、另取一小碗，加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用；
4、炒锅内放入猪油，烧至六成热，加入猪瘦肉片，炒至散开，捞出沥油；
5、原锅留少许底油，加入葱、姜、蒜末煸香，放入肉片、榆钱、木耳，翻炒几下，加入芡汁，翻炒均匀盛于盘内即可食用。
糖拌榆钱
1、材料：榆钱80克，西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。
2、将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水；西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用；
3、橘瓣用小刀切开去籽备用；取一个大平盘，将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中，榆钱放盘中，再均匀撒上白糖即可。此菜造型美观，质地细嫩，口味酸甜。
榆钱团子
1、材料：玉米面200，榆树钱适量，白糖30克
2、鲜嫩的榆树钱采回来后去除梗，然后用清水洗干净，将玉米面放入小盆中，然后再放入适量的白糖，用筷子将白糖和玉米面混合均匀；
3、然后放入洗净的榆树钱，榆树钱的用量可以增减，将玉米面和榆树钱用筷子拌匀，放入适量的凉开水，用手抓起一部分，然后团成圆球状，大小随意；
4、然后放入电饭煲中的蒸帘里，上气后蒸8分钟即可，蒸好后打开锅盖，将蒸好的团子放入盘中，稍微凉些即可食用。
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