猪蹄的做法有香辣猪蹄、黄豆炖猪蹄等，这些做法都比较家常，而且烹饪方式简单，绝对是家常餐桌必备的下饭菜。
1、香辣猪蹄
香辣猪蹄在制作时，先要将猪蹄全部清洗干净，然后切成比较小的块，便于猪蹄快速成熟。之后在炒锅当中加入少许的油，放入姜丝、葱段、干辣椒、八角、花椒、桂皮等进行炒制，炒制的过程中加入少许白糖提鲜，然后倒入适量的啤酒、清水，大火炖煮1个小时左右，炖煮之后开始收汁，在锅中加入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
2、黄豆炖猪蹄
制作黄豆炖猪蹄时，先要将黄豆清洗干净，然后放在清水当中，浸泡5个小时以上，之后要捞出控干备用。准备一个砂锅，在锅中放入清水，加入焯烫好的猪蹄，之后放入黄豆、姜片、葱段、少许盐，炖煮1个小时以上，起锅时加入少许的鸡精提鲜即可。
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麻辣豆腐制作时需将白豆腐切成块状，焯水30秒钟，在锅中加入食用油、爆炒蒜、葱以及肉沫直至变色为止，加入豆瓣酱、胡椒粉、老抽翻炒均匀，注入清水煮沸后放入食盐、白糖，倒入豆腐中火煮沸加入辣椒等食材即可食用。 麻辣豆腐 准备食材：豆腐、瘦肉末、食盐、食用油、葱末、蒜片、豆瓣酱、胡椒粉、老抽、白糖、辣椒粉、辣椒。 1、白豆腐切成块状，焯水30秒捞出。 2、锅中倒入食...
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