食材：
尖椒3个、香菇8个、鸡蛋2个、姜片少量、葱花少量、盐5克、醋少量。
1.尖椒切碎片，放入烧热的锅里面干炒，炒软后装盘子备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀。锅烧热加入适量油，倒入蛋液。炒好之后装盘子备用。加少量的醋有利于钙的吸收，更美味。
3.加入适量油，放姜片爆香，放香菇翻炒，加入适量的食用盐。
4.加入之前炒好的辣椒翻炒。
5.加入之前炒好的鸡蛋，翻炒。
6.加入葱花，翻炒2分钟，起锅。
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