乌鸡是营养价值特别高的食材，在炖乌鸡汤的时候可以加入当归，枸杞，红豆，大枣，党参，这些药物能够起到更好的补气血作用。估计本身就是具有补气血的作用，单独炖乌鸡汤也有很好的补气血效果，加入一些中药材以后就是非常好的药膳。比单独炖乌鸡的营养价值更高，而且身体吸收的也更好。还可以根据。个人体质调节配方，比如身体虚寒，有气血虚弱的人也可以加入当归黄芪，达到既能补气又能补血的效果。
做乌鸡汤也特别简单，食材要选用新鲜的乌鸡市场上宰杀好，褪去毛之后带回家，准备适量的当归，黄芪，桂圆，党参，适量生姜片。一到家里面把乌鸡洗干净，剪掉脚趾甲和鸡的臀部。冷水下锅焯烫，几分钟煮出血沫，捞出来放在砂锅里面把药材清洗干净，连同姜片一起放到砂锅里面，多加一点水，盖上盖子，大火煮开。
鸡汤煮开以后，撇去表面的浮沫转成中小火，慢慢炖。大概炖50分钟到一个小时的时间，炖汤的过程要经常去推动一下肌肉，避免肌肉粘锅底，影响汤的口感。白白蹲到45分钟左右的时候，可以用筷子戳一下鸡肉，鸡肉完全软烂一戳就透，说明鸡已经成熟，可以加入一小丢丢盐调味，再放入几个枸杞子点缀一下，这款乌鸡汤就做好了。
这个汤对于补气血的效果特别好，而且喝起来也不油腻，对于气血都亏的人来说，有滋阴清热强身健体，提高免疫力的功能。尤其是肝肾亏虚的人，喝这个汤也能起到很好的补肝益气效果。这个汤虽然好喝，但是也不要喝的太多，每个星期不超过两次。我们都知道过犹不及，如果喝太多很容易上火，引发一些其他的身体不适，所以每次喝汤都要适量。
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