牡蛎的功效与作用
牡蛎具有强肝解毒，净化淤血，消除疲劳，提高性功能美容养颜，提高免疫力的功效。不同的地方，对于牡蛎的叫法也是不一样的，有些地方叫海蛎子，有些地方叫生蚝是一种海产品，它的肉质特别鲜美，营养价值很高，具有很好的保健功能和药用价值。它的主要营养来自于它的肉里面富含各种糖，氨基酸，硫磺酸，硒等微量元素。长吃有促进身体新陈代谢的效果，能够增强体质。
牡蛎的做法也很多，但是在制作之前必须要清洗干净，牡蛎一般都生长在海水的淤泥里面，身上都布满了各种泥沙，还有寄生虫特别多，要制作手之后再吃。最简单的做法就是把努力冲洗干净，每个努力都用刷子仔细清洁，尤其是缝隙的地方，冷水上锅，水开上汽之后蒸8分钟，用香醋和生姜调个料汁，就可以直接蘸牡蛎肉吃，喜欢吃芥末也可以在料汁里面加入一点芥末膏。
蒜蓉烤牡蛎的味道也特别好吃。牡蛎清洗干净之后把壳打开。用锡纸包成碗的形状，放在烤盘里面，上面放上小米辣，蒜末，蚝油，蒸鱼豉油上烤箱，烤15分钟。如果家里面有炭火的烤箱放在炭火上烤，味道更好吃。这样的做法不吃小米辣，多放点蒜末，也可以把蒜末放在油里面炒熟之后，加入到牡蛎壳上面烤熟味道更香。
蒜蓉粉丝焗牡蛎也是特别好吃，做法也很简单，把粉丝用热水烫一下，金针菇洗干净，放在砂锅底下，粉丝放在上面，牡蛎摆在粉丝上面，拿一个小碗里面加入适量味极鲜，蒸鱼豉油，蚝油，香菜搅拌均匀。打算拍成末。锅里面放入适量油，把一半的蒜末放里面炒制成金黄色，倒到另一半没有炒的蒜末里面搅拌均匀，然后都在砂锅里面，再把调好的料汁倒进去盖上盖子，大火烧开之后转成小火焗八分钟即可。
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