胡萝卜炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是胡萝卜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。色香味俱全，简单而不少营养，颜色亮丽，喜欢把菜搭配的有食欲。胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。下面就为大家介绍几种胡萝卜炒鸡蛋的做法。
胡萝卜炒鸡蛋做法一
1、胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散
2、锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。
3、锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。
胡萝卜炒鸡蛋做法二
1、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，把胡萝卜清洗干净去皮，切成细丝。
2、鸡蛋液里面加入适量的盐，然后打散，搅拌均匀。
3、锅中放入适量的油，当油温比较热的时候，把鸡蛋液放到锅中。
4、等鸡蛋稍微成型的时候，然后翻炒，炒成鸡蛋碎块儿，炒好以后盛出备用。
5、把蒜切成片，锅中放入适量油，然后放入蒜片炒香，然后把胡萝卜丝放到里面，翻炒均匀，把胡萝卜丝炒软变色，
6、加入适量的盐、胡椒粉，然后再把之前炒好的鸡蛋放到锅里面一起翻炒，翻炒均匀以后，即可出锅。
胡萝卜炒鸡蛋做法三
1、胡萝卜切丝或者擦丝，如果是擦丝，记得选粗的孔，要粗丝才好吃。
2、鸡蛋加少许盐，打散炒成块，备用。
3、锅内放多一些油，放入葱花，炒香。
4、倒入胡萝卜，炒到变软，加适量盐翻匀。
5、倒入鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅。
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