寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中。
在家做寿司的步骤是：
1、材料准备：米、寿司醋、肉松、火腿、鸡蛋、寿司海苔、即食萝卜条、樱花粉（材料可按自己的喜好配）。
2、将寿司醋拌入蒸好的米饭中，米饭放凉至温度和手温接近即可。（寿司醋用盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例调）。
3、打几颗鸡蛋加一茶勺盐，调匀后加适量清水，煎成均匀蛋皮，注意煎蛋过程中不要搁碎！煎好后切成长条留作备用。
4、寿司帘洗干净沥干水分，先铺层保鲜膜，再放张海苔，再铺一层米饭。米饭不要放太满，下半部分要留出一点空间，要不然卷好后尾部就会有米饭跑出来。
5、将蛋皮、火腿、即食萝卜、肉松等放上，还可以根据自己喜欢吃的添加任意食材，比如黄瓜之类的。
6、用力握紧竹帘卷，要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。就是辣么容易完成啦。
7、这时候要改变一下花样。把整个海苔翻转过来，米饭在底部，铺好食材，同样卷起来即可。
8、米饭在外层是有粘性的，滚上一圈樱花粉即可，粉粉滴寿司完成。
9、将寿司切成块状，配上日式酱油和芥末就可以吃。
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