菱角的吃法有：水煮菱角、菱角烧肉、菱角胡萝卜汤、菱角炖排骨汤、菱角粥、西芹炒菱角、莲藕菱角排骨汤、炸菱角等。菱角是一种水生植物的果实，富含蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁、镁等物质，营养丰富，口感清脆，可以直接生食，也可以做菜食用。下面就为大家介绍几种菱角的的做法。
菱角烧肉
1、猪肉洗净，切成小块备用。
2、起锅，放入猪肉，煸炒出油，.炒至表面金黄，加入料酒炒香，加入八角桂皮和香叶，炒香，加入姜蒜、老抽，炒匀上色。
3、加入适量清水，加入香醋，煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟。
4、30分钟后，加入菱角、盐、胡椒粉拌匀，改中火烧10分钟。
5、10分钟后，汤汁浓稠，加入生抽和味精拌匀，加入香葱即可出锅。
水煮菱角
1、棱角放入清水中，加入适量的食盐，浸泡清洗干净。
2、锅中加入清水，放入菱角，放入姜片，加入少量的食盐，开中小火。水要没过菱角，中途要开盖翻动，避免烧干锅。
3、中小火25分钟关火，盛出。
菱角粥
1、用盐将菱角肉外层搓掉洗净备用，将猪肉剁碎，葱叶洗净。把肉沫用开水烫一下，去除血水。
2、大米洗净加水，倒入菱角一起煮。
3、米粒煮至开花，依次下肉碎、胡椒粉、油、盐、鸡精等。
4、再煮1至2分钟，即可可关火。
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