芋头可以和鸭肉、鸡腿、香菇、腊肠、圆白菜、火腿肠、猪肉、牛肉、西兰花、豆角、玉米等等。芋头中富含丰富的营养物质。它的口感软糯，是深受人们喜爱的食材，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。下面给大家介绍几种芋头的详细做法!
芋头炒鸭肉
1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮。
2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫。
3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜。
4、将鸭肉下锅炒，加少量老抽和料酒，加水烧开。
5、转至汤煲中烧，烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅。
6、烧至芋头软烂就可以出锅了。
芋头炒鸡腿
1、鸡腿切块用水冲洗。
2、适量冷水，小煮下。煮至水沸腾即可。
3、去皮洗净，滚刀切。备用，少许生姜。
4、煮好的鸡腿，盛装备用。
5、生姜小炸一下。
6、入鸡腿小炒，倒入料酒，少量醋，少许糖
7、适量酱油，少量盐，加热水。煮
8、鸡腿煮十几分钟，然后加入芋头。
9、出锅前加少许味精即可。
芋头炒香菇
1、芋头去皮切片，香菇用水泡好，去蒂切片，青红椒切片。
2、锅加水烧开，芋头、香菇分别焯水。
3、锅加油烧热，下葱段炝锅，放芋头、香菇、青红椒炒匀，加盐、胡椒粉炒熟，最后放味精调味即可。
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