煎饼里可放小白菜，青菜。
下面是其做法：
主料：青菜150克、面粉30克；
辅料：鸡蛋1个、色拉油少许、水45毫升；
青菜煎饼的做法：
1、将青菜清洗干净，切小块，入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糨糊；
2、将鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀，倒入面粉朝一方向搅拌均匀；
3、平底锅烧热，倒上油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，一面煎至结底，表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面；煎至两面略焦黄后即可出锅装盘食用。
煎饼是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰安。文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。
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