排骨的做法有：土豆炖排骨、蒜香排骨、红烧排骨、排骨玉米烫、糖醋排骨、苦瓜炖排骨、猴头菇排骨汤、茶树菇炒排骨、海带排骨汤。排骨当中含有丰富的营养价值，因为猪排骨当中含有丰富的钙质、骨胶原和多种微量元素，经常食用对身体非常好。今天就为大家介绍几种排骨的烹饪方法吧！
土豆烧排骨
1、土豆切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用。
2、锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油。
3、用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金黄色，捞出滤油。
4、利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒。
5、倒入开水，莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右。
6、倒入土豆，加入盐，白糖，蚝油，大火收汁，出锅。
苦瓜焖排骨
1、大苦瓜对半切开，用勺子把醸挖掉，切成块状。
2、蒜头切开，留三粒用来起锅，其余捣成蒜蓉。豆豉切碎。
3、碗内放入排骨，蒜蓉，豆豉，糖，油，盐，酱油，还有玉米淀粉，搅拌均匀。腌制15分钟。
3、热锅冷油，放入姜蒜。排骨倒入锅内爆炒一下。
4、加入热水，水的量要没过排骨。盖上盖子，小火焖15分钟。
5、15分钟后水稍微收一点，放入苦瓜，糖，加少量水。再盖上盖子，大火焖10~15分钟即可出锅。
茶树菇炖排骨
1、茶树菇和红枣用清水浸泡，去除灰尘。
2、锅里烧开水，放入姜片，把洗干净后的排骨倒进去煮开，去腥去血水泡沫。
3、煮好的排骨捞出用水清洗，放入炖盅，备用。清洗干净的茶树菇和红枣放入炖盅，生姜一小块。
4、加入泉水至八分满，盖上盖子。
5、放入炖锅两个小时左右，中途不要打开来看。
6、两小时后打开，加入适量盐调味，营养美味的茶树菇排骨汤就能享用了。
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