竹笋和猪肉、香菇、鸡肉、腊肉、五花肉、鸡蛋、排骨、荷兰豆、腐竹、胡萝卜、腊肠等食材一起炒比较好吃。竹笋营养价值较高，其中含有多种人体必需的微量元素以及维生素等多种营养素，其中维生素和胡萝卜素含量比白菜高出一倍多。今天就为大家介绍几种竹笋的做法！
冬笋炒肉
1、笋切片，蒜切片，姜切丝，里脊肉切片，里脊肉放入一勺豆瓣酱拌匀，待用。
2、锅里烧开水，水烧开以后将笋片下锅，煮3-5分钟。
3、将笋片捞起来放入冷水中泡几分钟，然后沥干待用。
4、锅里热油，竹笋费油，多放油，油热之后下肉片，翻炒两分钟。
5、下姜蒜，再翻炒两分钟，接着下笋片，再炒两分钟。
6、最后放盐和味精，翻炒两分钟起锅。
冬笋炒香菇
1、冬笋剥皮，洗净，去掉根部老的部分，切小块儿。
2、香菇洗净，也切块儿。
3、油热后加几粒冰糖，待融化，变色。
4、下入冬笋翻炒，加适量酱油和盐。转小火焖一会儿。
5、最后大火收汁，出锅。
冬笋炒鸡
1、鸡胸肉切丝，用生抽腌制大约半小时。冬笋切丝。
2、准备调料，辣椒切丝、姜切丝、蒜切片、香菜取根部备用。
3、倒入两勺油，炒熟鸡丝取出备用。
4、起锅烧油，加入香菜根部、花椒粒爆香。
5、清香味炒出后，加入姜蒜辣椒丝。
6、先加入笋丝，翻炒1分钟，完全熟后，加入鸡丝，加盐、糖调味即可出锅。
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