菠菜和鸡蛋、猪肝、豆腐、金针菇、胡萝卜、木耳、虾滑等食材一起烹饪，菠菜含有丰富的铁元素，经常食用对身体非常好。菠菜既可以凉拌、素炒，也可以做汤，若要凉拌，菠菜需要焯水才能食用，今天就为大家介绍几种菠菜的烹饪方法吧！
素炒菠菜
1、菠菜洗净。蒜切沫。
2、把生抽，蚝油，盐、香油、糖、熟芝麻，调制成酱汁备用。
3、菠菜焯水，滤干备用。
4、热锅下油，爆香辣椒碎、蒜末后，加入之前调好的调味汁。
5、中火加热翻炒出香味后，关火，把焯水滤干的菠菜放入锅中。
6、翻炒均匀后出锅装盘。
菠菜炒猪肝
1、猪肝冲洗一下，切片，泡水中20分钟，然后用料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀再腌制10分钟。
2、锅中加入橄榄油，六分热时加入小米椒炒香，再加入生姜和大蒜。
3、腌过的猪肝去掉多余的水分，倒入一起翻炒，同时加入大葱和青椒，加适量的盐和料酒，快速翻炒。
4、加入菠菜和大葱叶，菠菜变色后加入味精即可出锅。
菠菜炒鸡蛋
1、菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，然后捞出攥干水分。
2、鸡蛋加一勺料酒，少许白糖，打散。葱姜切末备用。
3、起锅烧油，倒入鸡蛋液，快速滑散，然后盛出。
4、留少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀即可。
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