藕和：辣椒、猪肉、山药、荷兰豆、木耳、牛肉、泡椒、芹菜、火腿肠、胡萝卜、秋葵等一起炒好吃。藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等营养成份。藕又叫玉玲珑、玉笋或玉藕等，气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，既可以生吃，也可以做成菜。下面就为大家介绍几种藕的做法。
木耳荷兰豆炒莲藕的做法步骤：
1、荷兰豆撕去老筋，莲藕切薄片泡清水中，黑木耳泡发后洗净。
2、起锅烧油，热油放姜片爆香，放入莲藕，荷兰豆，黑木耳同炒。
3、放盐翻炒均匀，加鸡精、生粉水勾芡汁，翻炒均匀即可起锅。
辣椒炒莲藕的做法步骤：
1、莲藕削皮洗干净切片状，葱、姜、蒜、辣椒切好。
2、锅里放油，加入葱姜蒜炒出香味，加入莲藕，翻炒几下。
3、加入青椒，翻炒一分钟，加入适量的水焖煮一会。
4、加入盐、鸡精、老抽、耗油，翻炒均匀。
5、再翻炒几分钟，藕熟了就可以出锅。
泡椒炒莲藕的做法步骤：
1、莲藕去皮，洗净，切薄片。泡椒切好。
2、热锅，倒油，大火把莲藕片放入锅里，翻炒。
3、藕片炒至六成熟的时候，加入泡椒，继续大火翻炒。
4、再放点醋、生抽翻炒，让藕片和泡椒完全融合，最后放点盐，炒均即可出锅。
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