鸡可以和土豆、红辣椒、茭白、圆白菜、山药、荷兰豆、洋葱、酸菜、咸蛋黄、黄瓜、香菇等等一起炒。鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。下面给大家介绍几种鸡的详细做法!
鸡炒土豆
1、鸡块用流水冲洗干净。
2、放入容器，加入蚝油拌匀，腌制10分钟。
3、土豆洗净，去皮后切成3厘米左右大块。
4、大葱切段，老姜和草果分别拍破。
5、大火加热锅中的油至六成热。
6、放入大葱段、老姜、草果和八角煸炒出香味。
7、投入腌渍后的鸡块炒至变色，放入老抽和白砂糖翻炒均匀。
8、注入1500毫升热水，放入土豆块，加盖用大火煮开，然后调成小火焖煮1小时。
9、土豆含大量淀粉比较容易巴锅需要不时察看一下以免糊底。
10、调入盐后再次调成大火，煮至汤汁浓稠即可出锅。
红辣椒炒鸡
1、鸡剁块用蚝油、老抽、盐，腌渍十分钟。
2、植物油6成热放入鸡块大火翻炒。
3、炒至水分干，表面金黄色，放入姜片。
4、加入红辣椒碎、大蒜。
5、放入料酒、生抽，加入大蒜叶即可出锅。
鸡炒茭白
1、将鸡胸肉切稍微粗些的丝，放入料酒、鸡粉、玉米淀粉、食用油抓拌均匀腌制15分钟。
2、将茭白的外皮剥下，再用削皮刀削去老点的外皮，右边的是处理好的茭白。
3、将洗净的茭白切粗丝，分别将葱姜红椒切丝，备用。
4、炒锅里倒入食用油，油温五成热时倒入腌好的鸡丝，用筷子拨散，鸡丝变色后取出备用。
5、炒锅里再倒入食用油，放入葱姜丝煸炒出香味。
6、放入茭白丝翻炒，放入一点生抽。
7、再放入煸好鸡肉丝，倒入一点热水，焖一分钟。
8、茭白丝变软后，放入红椒丝翻炒，调入食盐拌匀即可关火了。
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