茶水分为两种，一种是冷泡茶，即用冷水（凉开水）泡制的茶品，此类茶汤可以密封后，放冰箱冷藏，一般4~6个小时即可，不可长时间放置，另一种是热泡茶，即用100℃开水泡制的茶品，此类茶汤宜尽快饮用，现泡现饮，不可放入冰箱冷藏。
茶
茶是山茶科山茶属植物，分布于中国长江以南各省的山区，茶按制作工序分为绿茶、白茶、红茶等六大类。茶叶可作饮品，含有多种有益成分。
茶文化
茶文化在汉族的生活中，非常重要。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。 又如在汉朝 ，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风 。隋朝，全民普遍饮茶。 唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝，流行斗茶，贡茶和赐茶等等。
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