牛肉和：辣椒、秋葵、酸菜、腐竹、蒜苗、洋葱、胡萝卜、土豆、莴笋、芹菜、包菜等一起炒最好。牛肉的营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、维生素B6、矿物质铁、钾等营养元素。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，是生活中比较常见的一种肉类，也是我们的第二大肉类食品。下面就为大家介绍几种牛肉的做法吧。
牛肉炒包菜
1、包菜撕成小块，牛肉切薄片，牛肉加入1勺生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀腌制一小会儿。
2、锅中加入植物油，放入牛肉和姜丝翻炒，完全变色后盛出。
3、锅中再加植物油，放入包菜中大火翻炒，包菜变软后，加入1勺生抽和蚝油炒匀。
4、然后加入牛肉、加点鸡精继续炒匀，即可出锅。
牛肉炒辣椒
1、牛肉切片，用生粉、酱油、五香粉、盐、糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、辣椒洗净切片，洋葱、生姜切丝。
3、热锅热油，先将生姜丝爆香，再将牛肉放进去煸炒变色，差不多炒出香味，盛出备用。
4、锅内另外倒入油，将辣椒放入锅内，加盐和少许糖翻炒出香味。
5、再将牛肉放进锅内，加洋葱，和辣椒翻炒均匀即可。
牛肉炒腐竹
1、牛里脊切薄片，放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹切段。
3、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入。
4、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间加一点点水，然后把切好的腐竹段放入。
5、腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
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