自从榴莲被引进国门以后，都褒贬不一。其主要是由于其气味及营养价值。榴莲被誉为“果中之王”主要是由于自身的营养价值。即使榴莲营养价值高，但很多人却因为其气味及市场价格而放弃使用，其实这只是短浅的只看到榴莲果肉的价值。由于榴莲的果壳和核的重量占了总重量的三分之二，所有很多人就会问榴莲的核能吃吗?
榴莲的核能吃
榴莲的核可以直接剥皮吃，其味道有点像板栗；也可以煮来吃，其煮的水可以喝；也可以作为炒菜的一种食材。
榴莲核也有一定的药用价值，广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，榴莲果核用来煲汤，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也像栗子。榴莲核也可以和其他水果放在一起煮甜羹味道十分可口。
另外，榴莲核虽然可以生吃，但不建议生吃。因为榴莲核生吃的味道不好，可能还会有发涩的感觉，而且榴莲核比较硬，又没有甜味，生吃起来跟吃其他水果的核差不多，另外榴莲核比较大，直接生吃也会导致胃部难以消化，可能会有腹胀或者消化不良的情况，建议最好是煮熟或者是煲汤食用，这样才能更好的发挥榴莲核的作用。
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