一般情况下炒肉时想肉很嫩时，通常都是用淀粉或者生粉进行腌制的，主要将肉与淀粉、水搅拌均匀后，大概腌制10分钟就可以下锅翻炒，但不要提前放盐，这样会容易造成肉里面的水分流失，且在翻炒时多放点油就可以了。
在平时炒肉的时候，若想炒出来的肉更加鲜嫩，主要是用淀粉勾芡的，主要在炒之前，先将肉放在碗里后，加入适量的生粉或者淀粉，再加入适量的水、酱油、姜末等搅拌均匀，让其静置几分钟后放在锅里爆炒。
若是没有生粉的情况下，也是可以在里面加入适量的蛋清腌制的，或者加入适量的苏打粉，以增加口感，这样能锁住肉里面的水分不容易流失，且在炒菜的时候要多放点油，在起锅的时候将油倒掉就可以了，这样吃起来会更加的鲜嫩。
同时在腌制的时候，最好不要提前放盐，否则就会容易导致肉里面的水分逐渐流失，在下锅的时候，主要是用冷油热锅，之后再用大火翻炒，这样能让肉表面层快速的凝固，将水分凝固在里面，这样吃起来也会更加的鲜嫩。
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冰糖是生活中一种常见的食物，常常用来做调味品，它一般是由蔗糖炼制而成，冰糖有补中益气，润肺生津，润肺止咳等功效，适量食用对身体很有好处。但是有减肥需求的人群，却不会食用冰糖，认为其热量高，那么冰糖的热量真的很高吗？100克冰糖的热量到底是多少呢？下面就一起来了解一下吧！ 冰糖热量高 冰糖是一种热量比较高的食物，100克冰糖含有的热量有400卡左右，冰糖的主要...
