当粥出现糊味的时候，非常影响口感，而且烧焦的食物会产生对人体不好的物质，不建议长期食用。偶尔食用带糊味的粥，对身体健康影响不大。
粥就是用米面等食物煮成的半流质食品，随着人们生活水平的提高，更多的人会尝试创意粥，比如在粥里面放入肉制品或者水果，由于把握不了火候，可能会出现糊味。首先煮粥煮糊了，一定不要去碰锅底，应该将上层的粥倒出来，放入另外一个锅中待处理。如果锅底糊了还把锅底铲起来，不仅影响粥的看相，也可以也会将锅底中的致癌物质混入上层粥中。
去除粥里面的糊味，有两种常见的方法：
第一，放葱或者是豆腐再次煮开，糊味会变淡甚至是没有，但是有糊味的汤营养价值就会被破坏，而且对身体毫无益处。
第二，将适量茶叶用纱布或滤网包好以后放入粥中，加少量水，再次煮沸即可。茶叶中的某些成分也具有去异味的作用，而且粥中还会留下些许茶香味。
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