椰子肉很硬，说明买的是老椰子，可以用来煲汤，如椰子炖乌鸡汤、椰肉骨头汤、椰肉排骨汤等；也可用来做甜品，如椰子冻、椰奶、自制椰糕等。
通常食用老椰子肉（椰肉太硬）的吃法：
1.如果椰子肉太硬，先把椰汁喝完后，用刀劈开椰子，将椰子肉用刀刮下来。
2.将上面一层较软的部分剥离出来，备用，剩下剥离后较硬的部分切成条状。
3.较软的部分可以制作甜品，或者煮着吃，和其他食物一起煮口感更佳。
4.切成条的较硬的部分可以用来煲汤，如椰子炖乌鸡汤、椰肉骨头汤、椰肉排骨汤等。
5.还可以用搅拌机将其搅拌成碎末状，可以制作椰蓉，也可以制成椰肉汁，或者甜品，碎末状的椰肉用途很多，既可以做调味品，也可以当做主要食材，总之根据个人喜好，随意选择食用方式。
6.还可以在最后搅拌好的鲜椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鲜美，椰香味浓郁。
通常一个老椰子的椰肉羹可供4个人食用。由于老椰肉含有十分丰富的椰油，故容易饱肚子，一次不能吃太多。取下的椰肉，可根据个人食性进行再加工。
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