藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等，用沸水泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑，被称作是传世养生食品，但是有特殊体质或者是疾病的人是不建议食用藕粉。
这些人禁止食用藕粉：脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品；还有肥胖者以及寒性痛经者尽量避免少吃藕粉。
藕粉的功效与作用：莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能，莲藕粉中含有很多的膳食纤维和黏液蛋白，在食用之后可在胃肠内大量的吸水膨胀，能湿润粪便，刺激胃肠蠕动，促进排便，适合于老年人、孕妇等习惯性便秘。
藕粉是我国传统的滋养品，营养价值高，食用方便，口味清香独特，老少皆宜，甚至很多可作为婴幼儿奶粉食用。
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