蒜头每家每户做菜必备的一种辅料，蒜头一般是有浓烈的酸辣味的，可以食用也可以入药。有很多人可能不知道，大蒜是从秦朝的时候西域那边传播到中原地区的。大蒜是人工培育繁殖的还具有抗癌的效果深受大家的喜欢。那么，吃生蒜头的好处和坏处?
大蒜里面丰富的蛋白质，脂肪，糖分，胡萝卜素，维生素b 1，维生素b2，铁、钙、磷等微量元素，而且还有算术和酸辣素等名贵的物质。生吃蒜头具有很好的抗衰老的功能如果是煮熟了的话就容易流失区养分抗氧化剂就会损失。蒜头除了可以预防衰老外，可以预防感冒和动脉粥样化以及预防冠心病。但是是不是所有的人都适合吃大蒜呢?有些人是不适合吃的。由于大蒜具有强大的一个刺激性，因此，对一些患有胃肠疾病的人来说是不能吃的，否则容易引起腹痛。另外患有眼部疾病的也不适合吃，大量吃蒜头这种带有刺激性的食物，容易引起眼结膜等疾病，古代就有一句话，大蒜有百利只害一目。
所以说想吃蒜头对身体有很大的帮助，但是，对一些胃肠疾病以及眼病的患者是不适合吃的。
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