蒲瓜对于阴虚或者肠胃不适的人，是不能够多吃的，否则会加重病情。另外，蒲瓜还不能和芦笋和茄子在一起吃，否则会降低它们各自的营养价值，加重人体的脾胃虚寒。
正常的蒲瓜是无毒的，有一种苦蒲瓜却是有毒的。苦蒲瓜含有一种糖苷毒素，这种毒素受热后不易破坏分解，食用后就可能导致食物中毒，因此也要注意。如果不小心食用苦蒲瓜，数小时后会导致轻度中毒，可能会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至低血容量休克等症状，体温多正常。目前此类中毒尚无特效的药物治疗，一般还是对症支持治疗为主。
如何辨别苦蒲瓜：
购买时，将选购的蒲瓜瓜藤折开，用舌头舔尝，如有苦味，则为苦蒲瓜，不能食用。
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