蒜苔是一道美味的食材，家家户户都有做过蒜苔炒肉。蒜苔有很多种的做法，可以炒着吃，可以腌制。蒜苔口感辛辣，其营养价值非常高。然而，蒜苔吃多了有什么坏处吗?蒜苔具有很丰富的植物蛋白，这种物质构成人体白血球的中的成分。另外，蒜苔还有丰富的微量元素，包括铜和磷。这些微量元素能够促使人体免疫球蛋白再生。因此，多吃蒜苔可以提高人体抵抗力。蒜苔富含丰富的纤维素，而这种物质可以加快肠胃蠕动，从而促进肠胃消化。因此，蒜苔能够防止大便干燥加快大便生成，防止便秘，也能降低结肠癌的发病率。
蒜苔里面的一些营养成分能够扩张毛细血管，稀释血液，降低血液的粘稠度，加快血液循环，从而达到软化血管清除胆固醇效果。因此蒜苔还具有预防血压，血脂升高。多吃蒜苔是有好处的，但是吃过量了蒜苔同样有坏处，平时大量的吃蒜苔会对人体肠胃产生刺激，胃黏膜受损，很容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。
因此，蒜苔吃多了会有坏处的。过量使用蒜苔容易导致胃溃疡、胃炎的发生。蒜苔的营养价值非常高，但是蒜苔含有大量的辛辣刺激的物质，大量的食用蒜苔会强烈刺激人体的胃部，从而影响身体健康，严重者导致胃病的发生。
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