刺五加药用价值很高，与人参有相似的药理作用，有祛风湿、补肝肾、强筋骨、活血脉等功效。可扩张血管、改进脑血流供应、降血压。可用于调节血压，治疗冠心病。刺五加对中枢有镇静作用，对神经衰弱、失眠等有一定疗效，可以改善心悸、健忘、乏力及性神经衰弱等症状。能淡化黄褐斑，促进新陈代谢，对内分泌系统有调节作用。
1、刺五加提取物显示可刺激细胞免疫力，被用于多种免疫相关疾病。刺五加中含有维生素A、B1、B2及C等维生素，以及10多种矿物质成份和丰富的葡萄糖、半乳糖、胡萝卜素。这些营养物质，对于提高人体免疫力有一定的好处，也有增强体质的功效。
2、刺五加含有刺五加甙，对肾上腺具有良好的作用，还可以有提高和增强人体抵御疾病的能力，可以提高免疫力。
3、刺五加可以提升最大耗氧量，可以提高运动的时间。。
4、刺五加可提高人体的氧气吸收量，对于调节中枢神经也是有好处的，还有抗氧化有、安神益智的功效。
5、刺五加能增强身体的抗疲劳能力，因为刺五加中含有丰富的苷类成分和黄酮类化合物，还含有一些天然多糖，这些物质被人体吸收以后，能促进人体代谢，提高细胞活性，而且能加快人体内乳酸的分解与排出，能让人体抗疲劳能力很快减轻。
6、刺五加是一种能防癌抗癌的中药材，可以有效预防癌症发生，因为刺五加中含有的总苷和多糖都能促进人体免疫球蛋白再生，而且能阻止细胞癌变，防止癌细胞再生。
7、刺五加还是一种能调理气血的中药材，能加快人体内部血液循环，可以让皮肤保持气血充盈，防止面部色斑生成，而且能淡化黄褐斑。
刺五加怎么吃
既然刺五加的好处这么多，那么刺五加应该怎么吃呢，来了解一下吧。
刺五加的吃法1：刺五加15克，五味子6克，将刺五加、五味子同置茶杯内，冲入沸水，加盖闷15分钟即可饮用。
刺五加的吃法2：将刺五加根皮洗净，去骨、茎叶，水煎汁，和曲酿米酒即可饮用。每次10~15毫升。
刺五加的吃法3：刺五加适量、鸡蛋适量、盐，葱，姜，蚝油适量、食用油，味素适量。将刺五加的老叶摘去，清洗干净，将刺五加焯一下，切成段备用。将鸡蛋打散，将葱切成丝，备用。锅里倒入食用油，将鸡蛋摊成蛋饼，再将葱丝、姜丝和刺五加放入一起翻炒，倒入适量盐和蚝油炒均匀即可食用。
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