胆结石病人应该忌吃动物内脏、肥肉、蛋黄、巧克力、马铃薯、韭菜、松花蛋、鱼籽等食物，这些食物中胆固醇含量较高，食用后可能会引起身体不适。胆结石病人应避免吃高含高脂肪食物，也不能吃油煎、油炸食品，忌食辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等调料品。
胆结石患者应该忌吃什么
1、脂肪比较高的食物
大多数胆结石患者是因为自己日常摄取过多高脂肪食物，导致肝脏功能发生问题，所以要知道高脂肪食物在平时要尽量避免，过多的脂肪会导致胆囊收缩以及让肝脏发生问题，导致胆结石症状加重。
2、烟酒
烟酒对于身体的伤害想必大家都知道，而对于胆结石患者来讲，如果经常吸烟喝酒会让胆囊剧烈收缩而导致胆汁难以排出，会让胆结石诱发胆绞痛。
3、固醇比较高的食物
除了高脂肪食物外，胆固醇比较高的食物，胆结石患者也要尽量避免，如动物内脏、蛋黄等，高胆固醇食物在进入肝脏以及胆囊后也会难以消化吸收，它会让血液中的胆固醇增加而让胆汁分泌过于浓稠，让胆结石加重。
4、辛辣、刺激的食物
可能有一些人比较疑惑，胆结石发生并不存在炎症，为什么辛辣刺激食物也不能摄取，这主要是因为胆结石发生主要是跟肝脏功能失调以及胆囊异常有关系，如果还摄取辛辣刺激食物，会加重肝脏异常现象，容易刺激胆囊而诱发疼痛。
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