铁观音是一种比较著名的茶，是属于绿茶与红茶之间的茶。铁观音中含有蛋白质、维生素、糖类、多种氨基酸等等，有很丰富的营养成分和药效成分，因此深受大众喜爱。那么你知道铁观音的功效与作用有哪些吗一起来看看吧！
铁观音的功效与作用
1、预防冠心病与动脉硬化：平时多喝一些铁观音，能吸收丰富的茶多酚，这是一种天然活性成分，不但能清理血液中胆固醇，还能软化血管，提高血管弹性，而它含有的咖喱碱和儿茶素等营养成分则能提高心脏功能预防动脉硬化，能有效预防冠心病和心梗发生。
2、预防糖尿病：随着人们生活水平的提高，患有高血糖和糖尿病的人越来越多，如果平时能多喝一些铁观音就能预防血糖升高，降低糖尿病的发病率，因为铁观音中含有的维生素和泛酸以及磷酸还有多酚类物质等营养成分都能促进胰岛素再生，也能抑制人体对糖类的吸收，能让人们的血糖指数处于正常状态。
3、防治龋齿：铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
铁观音图片
铁观音的食用方法
铁观音炖鸡腿
食材：铁观音50克、鸡腿根6只、葱一颗、姜一块、料酒适量、生抽适量、醋少许、鸡精适量、白糖一小勺、盐适量。
做法：1、先把鸡腿洗净，过开水，在水龙头下面冲净浮抹，划花刀。2、把鸡腿装入盘，把料酒，盐，生抽，白糖，醋，调匀，倒入鸡腿上面，盖上保鲜膜，腌制20分钟。3、烧开水，放入铁观音泡开，五分钟，把茶水倒出，留茶叶备用。4、热锅入油，烧热关火。等油凉了，把腌好的鸡腿放入锅里，开火炒香放葱段，姜片，炒至锅里没水分，把腌制的底料倒入，烧开放入铁观音，烧至收汁入鸡精出锅即可。
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