南瓜糯米饼怎么做
好吃的南瓜糯米饼制作方法特别简单，最重要的是在于南瓜品种的选择。不同品种的南瓜味道和口感吃起来是不一样的，比如贝贝南瓜吃起来比较粉糯，而普通的老南瓜吃起来就比较甜，一般制作糯米南瓜饼最好选择普通的老南瓜。口感很甜，可以不用加那么多糖。其实制作南瓜糯米粉基本上没有什么难度，我需要的材料也比较简单，适量南瓜，糯米粉，白糖，如果喜欢吃带馅儿的也可以放点豆沙馅儿。
先把南瓜去皮切成片放进蒸锅里面，蒸15分钟左右用筷子，按一下南瓜成熟之后拿出来，趁热加上白糖，然后按压成南瓜泥。压南瓜泥的时候就要根据自己的喜好，如果不喜欢吃南瓜，颗粒太多的可以按的细腻一点。也可以放在料理机里面加入一点点牛奶，打成细腻顺滑的南瓜泥，把南瓜泥放到稍微大一点的盆里面，再加入适量糯米粉。
糯米粉的量就要自己掌握好，如果南瓜泥比较稀，就要稍微多加一点糯米粉，也要根据自己家的糯米粉，是不是特别黏，如果特别黏的话也可以稍微加点面粉综合一下黏度。把糯米粉和南瓜揉成软硬适中的面团，然后分成大小合适的机子分好，机子的南瓜饼可以直接下锅炸也可以在里面包上适量的豆沙馅儿。不过如果包豆沙馅儿的话，一定要包裹严实，不然炸的时候豆沙会跑出来。
锅里面多放点食用油，油温5成热的时候把南瓜饼下进去炸到两面金黄，基本上鼓大泡了就已经成熟了，杂粮瓜饼的油温一定要掌握好，油温不能太高，不然外皮糊了中间还不熟，一般保持最小火，大概要炸五六分钟左右，具体的炸制时间要看自己南瓜饼的厚度。正常情况下保持最小火，炸五六分钟就差不多了。
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