夜市小吃炸鲜奶玉米冻的做法
炸鲜奶玉米症是一个新兴的小吃，口感比较甜，整体的味道还是非常不错的，今天我们就在家里面复刻好吃的夜市小吃。其实看似很难做起来，真的不太费什么力气，而且用到的材料也比较简单，先准备250毫升鲜牛奶，60克玉米淀粉，15克白糖，半碗甜玉米粒。需要用50克低筋面粉，一颗鸡蛋，适量水搅拌，均匀做成稀一点的酸奶状做面糊。
先取100克鲜奶和玉米淀粉调成奶浆。然后把剩下的150个鲜奶倒入锅里面加热，然后加入糖煮化。把刚才调好的牛奶淀粉糊倒到锅里面和牛奶一起煮。一定要边煮边搅拌，不停的搅拌，避免糊锅。掉斑的同时把玉米粒倒进去，充分搅拌均匀，差不多就已经变成了果冻状，取出来以后装在盆子里面，用勺子压平晾凉，然后放进冰箱保鲜里面储存三个小时左右。
把调好的面糊顺着一个方向搅拌均匀，让面糊看起来更加丝滑，现在都拿出来之后切成大小合适的块再粘上刚才调好的面糊，锅里面油温5成热的时候，下锅炸至金黄色。炸的过程必须要有耐心，锅里面的油要多放一些，如果油太少玉米冻飘不起来，炸的时候要不停的用筷子翻动，让奶冻受热均匀。好吃的夜市美食，炸玉米鲜奶冻就做好了。
其实做这个小点心的做法非常简单，最主要的就是用的时间比较长，需要提前做好准备工作，把奶冻熬好放进冰箱冷藏定型，这都是需要一个时间过程的，如果在冷藏的时候时间比较短，哪段还没有完全成型那就没办法下锅炸，炸奶冻的时候管面糊之后也可以再粘上点面包糠或者是黑芝麻白芝麻，这些都可以根据自己的喜好搭配。拔的时候掌握好火候就OK了。
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