春笋和冬笋的区别有哪些
春笋和冬笋都很好吃。最主要的是根据自己的喜好选择不同的人，可能对于春笋和冬笋的爱好不一样，喜欢吃哪种哪种就最好吃。公损失立冬之后，毛竹的地下净侧芽发育而成的笋芽，因为还没有长出来，口感比较细嫩。整体的口感特别鲜嫩，味甘性微寒，归为肺经，有凉血滋阴，中和润肠，清热化痰，解渴除烦的作用。营养价值还是比较高的。
春笋是多年生的常绿，草本主要是毛竹和旱竹等，散生竹的品种在春天发芽生长的嫩芽含有大量的蛋白质，氨基酸，维生素，纤维素，以及各种微量元素，糖分，钙，铁磷等营养物质，有一定的化痰，下气清热除烦的作用。春笋和冬笋最大的区别就是上市时间不一样，冬笋一般在12月初到第2年的2月底上市而春笋在春天的三四月上市。
这两种笋的外观也不一样，冬笋是埋在地下的常年，不见阳光损溢成，黄色春笋是破土，接受了阳光，因此笋衣的颜色偏深褐，黄色笋尖也是深褐色。笋的大小也不一样，冬笋的个头偏小，大部分在三两左右，而春笋的个体比较大，有些能够达到半斤以上。如果仔细观察也会发现冬笋不具有笋毛，没有任何的条纹，而春笋表面的软毛非常多，笋皮上也有黑色的条纹。
总之这两种竹笋都是营养价值比较高的食物，只是吃起来味道和口感稍微有些差别，不过鲜嫩的笋吃起来都是特别好的，由于冬笋和春笋都不太好储存，一般都会加工成笋制品，比如笋干或者盐渍的笋，这样能够多储存一段时间。冬笋和春笋都可以用来炒菜或者煲汤，凉拌都非常不错。新鲜的冬笋炒腊肉，可以说是味道非常好吃的，去南方的时候吃过两次那味道，现在依然是特别回味。
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