生活中人们常常的食用各种各样的蔬菜，蔬菜的不同使用的烹制手法也是不一样的，可以根据自己的口味选择喜欢的蔬菜，然后进行相关的食用，扁豆角是一种人们生活中常吃的一种蔬菜，如果处理的不得当，是非常难吃的，那么扁豆角的做法是什么呢?
扁豆角是一种人们生活中比较常吃的蔬菜，扁豆角中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分，扁豆角比较的清香，但是扁豆角如果做不熟是有毒的，所以做扁豆角一定要煮熟了才能使用，常常煮的时候要看到扁豆变色了，可以先试一下，如果嚼起来硬那就说明还没有熟，是不能吃的。
扁豆角的做法是先把扁豆角放入开水中煮熟后捞出来沥清水分备用，把葱姜蒜还有干辣椒段放入到烧热的油锅中进行爆香，爆出香味后把煮好的扁豆角放入锅中进行翻炒，加入酱油、盐等调料进行爆炒两分钟左右就可以把鲜香可口的扁豆角装盘了。
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