炒豆腐为什么要焯水
豆腐焯水是为了防止松散。豆腐如果没有焯水，就直接进行炒制，那么很容易炒碎炒散，不仅影响菜肴的外观，而且还影响豆腐的口感，所以我们在炒豆腐之前，需要将豆腐焯水，但焯水的时间不要过久，以免将豆腐煮得过于鲜嫩，也会影响炒制豆腐时的形状，豆腐是由黄豆制作而成来的，含有丰富的营养物质，可以为我们身体补充一些营养元素，为我们身体带来一些益处。
豆腐焯水去腥
豆腐本身有一定的腥味，而这股腥味是一种豆腥味，经过焯水处理，豆腐的这股豆腥味儿能够减弱去除，这样吃起来豆腐也会更加的鲜美，是一种比较纯粹的豆腐味道，我们在焯水的时候可以适量的加一些盐，这样也可以给豆腐定型，以免豆腐在炒制的时候出现松散的现象，给豆腐焯水，还可以节约炒至豆腐的时间，让豆腐更容易炒熟。
豆腐的功效
豆腐中含有丰富的蛋白质以及各种营养元素，可以为我们身体提供营养，增强我们骨骼的发育，强健我们的筋骨，对于清热去火，也有一定改善的作用，豆腐中还含有一定的铁元素，可以避免身体出现缺铁性贫血的症状，改善贫血的反应，加快体内的造血和补血，还可以调节体内的激素，预防和改善更年期，为我们身体补充水分，滋养我们的肌肤。
豆腐怎么吃
豆腐的食用方法非常的多，我们可以清炒豆腐，锅中放一些油，然后加入一些配菜，就可以制作清炒豆腐，这样制作出来的豆腐更加入味好吃，我们还可以炖煮豆腐，将豆腐和一些排骨或者海带一起炖煮，这样制作出来的豆腐会更加的鲜嫩，入口即化，也能提升其营养价值。
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