1、猪身要横放在板凳上，猪鼻、腿部可扎入“S”型的铁钩，然后再推进刀具。
2、杀猪时要尽量将刀具插得深一些，插入后再旋转一下刀具，这样既能让猪快速死亡，又有利于放血。
3、宰杀时要抓住猪的前腿、后腿、尾巴等，抓前腿的人要将猪蹄分开，抓尾巴的人要将后腿抓住，其他人按住猪身。
4、为了确保能够将猪血放干净，相关人员要根据实际放血情况摇晃猪的臀部。
猪肉是什么肉
猪肉，又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。
营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。
猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
杀年猪有什么讲究
杀年猪讲究一：避开使用亥日或农历四日，因为在十二地支逢亥日代表猪的意思，逢亥是不杀猪的。
杀年猪讲究二：杀猪的场地不能选择在中堂屋正前方，会带来煞气，导致带来不好的家运。另外，场
地不应该选择在坟地周围、寺庙附近，这些地方都主凶地，不利发生宰杀之事。
杀年猪讲究三：猪也是有灵性的，不能在宰杀前说要杀它，而要说些吉利话并给它吃顿饱饭。有的农户在明确近两天要宰猪的时候，就不给猪吃食，这样会增加怨气。
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